El sector del delivery podría cerrar el año 2021 con un crecimiento de entre el 16% y el 38%. Así lo apuntan diversos estudios como el realizado por The NPD Group. La cifra supondrá un impulso al delivery service, sobre todo en las grandes y medianas cadenas que lo gestionan a través del canal propio, tras el auge experimentado durante el año 2020, debido al confinamiento impuesto por la Covid-19.
El estilo de vida de los consumidores ha cambiado drásticamente tras la pandemia. Si bien hace un par de años no era tan usual hacer uso de la comida para llevar, ahora la situación es bien distinta. Esta tendencia, que se prevé que habrá generado al cierre de 2021 unas ganancias de más de 1.800 millones de euros en España, viene para quedarse. No solo lo creen las grandes y medianas cadenas de restauración, sino que así lo ven un 65% de los consumidores, según una encuesta de Deliveroo.
Aumento de pedidos delivery
Se estima que ya hay más de 2,2 millones de consumidores que utilizan el delivery service. Esto supone un valor añadido al negocio de las grandes y medianas cadenas de restauración que, ya no solo generan beneficios económicos cuando un cliente llega a alguno de sus locales, sino también cuando optan por disfrutar del servicio desde casa.
Un estudio elaborado por The NPD Group compara datos del sector en 2020 y en 2021. El año pasado un 23% más de los españoles aprovecharon para pedir comida a domicilio con respecto a 2019. Desde entonces, los pedidos se han disparado en más de un 30%. La cifra de negocio la ratifican varios estudios de Statista que estiman que la previsión de crecimiento del sector en el mercado español podría suponer un volumen de negocio cercano a los 1.099 millones de dólares, donde el canal propio para la gestión del delivery contará con una gran proyección de crecimiento.
Cabe destacar que la mayoría de los usuarios del food delivery hizo pedidos recurrentes. Esto significa que un 45% de ellos utilizó un agregador de comida a domicilio entre una y dos veces por semana, especialmente, los viernes y sábados. La pandemia, en general, y el confinamiento, en particular, han hecho que el 40% de los consumidores pudiera disfrutar en casa de su cadena de restaurantes favorita.
Los principales motivos para hacer uso del servicio, de acuerdo al 49% de los encuestados, era romper con la monotonía, mientras que un 28% lo hacía como vía de escape. El estudio concluye que este 2021 la tendencia continuará al alza. Un 65% de los consumidores piensa seguir haciendo uso del servicio, pese a que ya han acabado las restricciones.
Un valor de negocio al alza
El 2021 está sirviendo para consolidar este modelo de negocio. Los últimos estudios disponibles estiman que el food delivery generará más beneficios que el año anterior. Si bien en 2020 el food service contribuyó a la economía española con cerca de 1.700 millones de euros, cuando termine 2021 habrá superado los 1.800 millones.
Actualmente, la mayoría de las cadenas de restauración que ofrecen este servicio ya es digital. Disponer de una plataforma integral para restaurantes de food delivery les ha facilitado, simplificado y propulsado mucho la tarea de abrirse a nuevas vías de negocio como esta. Actualmente, más de la mitad del negocio del delivery ya es digital. Los pedidos se suelen hacer, o bien a través de la página web o aplicación del restaurante, o mediante agregadores de comida a domicilio.
Hablamos, pues, de un valor de negocio al alza. Ya hay muchas cadenas de restaurantes que se han dado cuenta del beneficio que supone para ellos contar con un canal propio que potencie y dé más visibilidad a su marca. Además, les permite conectar directamente con el consumidor y conocerlo mucho mejor. Y si a eso se le suma que una plataforma propia de food delivery simplifica la operativa diaria y optimiza las operaciones, no es de extrañar que este sector esté en auge.
