Hasta hace algunos años nadie imaginaba que en casa se podía comer tan bien como en un restaurante. Nada hacía presagiar que el servicio de comida a domicilio iba a estar a la orden del día, ni que iba a vivir su edad de oro debido a una pandemia.
Probablemente, si alguien te hubiera preguntado alguna vez si ibas a tener que implementar una estrategia de servicio a domicilio de comida en la gran o mediana cadena para la que trabajas, no lo hubieras creído. Pero así es, y recurrir a la tecnología y a un sistema de gestión de pedidos fiable, se ha convertido en una solución estratégica para todo restaurante.
Las cifras no mienten. El food delivery ha experimentado un gran crecimiento tras la pandemia provocada por la Covid-19. Un estudio sobre ‘Plataformas FoodDelivery’ realizado por Fintonic pone de manifiesto que en 2020 el servicio de comida a domicilio registró un incremento del 225% con respecto al año anterior.
El food delivery, una salud de hierro
Lo que al principio parecía una moda, viene para quedarse.La comida para llevar ha desarrollado con el paso de los meses una salud de hierro. Solo en el verano de 2020, el número de usuarios de este tipo de servicios aumentó por dos. Además, el gasto medio de los pedidos respecto a 2019, se incrementó en un 49%. Todo ello derivó en un aumento de las ventas superior al 200%.
El servicio de comida a domicilio se ha convertido en un valor seguro para grandes y medianas cadenas de restauración. Desde Windelivery ya lo estamos notando y empezamos a hacerlo durante el confinamiento. Durante las primeras semanas de restricciones, el 10% de la población española optó por pedir comida a domicilio. La mayoría buscaba explícitamente y, a través de aplicaciones específicas, un ‘servicio de comida a domicilio cerca de mi ubicación’ para continuar disfrutando de sus restaurantes favoritos pese a no poder salir del domicilio. Según el informe de Fintonic, el ticket medio por pedido fue de 46 euros. Y la situación no ha cambiado, pese a haberse eliminado las restricciones.
Tras el fin del estado de alarma y la apertura total de los locales de restauración, parecía que el servicio de comida a domicilio viviría nuevamente sus horas bajas. Todo lo contrario. Se ha convertido en el impulso que necesitan los locales de hostelería para superar la crisis. Las plataformas de gestión de pedidos a domicilio son ahora tan necesarias en estos locales como lo puede ser el TPV.
Servicios de comida a domicilio en grandes ciudades
Grandes, medianas o pequeñas ciudades. No hay diferencias cuando se trata de servicios de comida a domicilio, ya que hoy en día estos sistemas están implantados en la mayor parte de los restaurantes. Pero…¿En qué ciudades existe una mayor demanda de los servicios de food delivery? Sin duda, las grandes urbes son las que más destacan a nivel innovador.
Por ejemplo, durante el confinamiento, Madrid ha sido la región con mayor demanda de este tipo de servicios. La capital española ha conseguido una penetración de los servicios de comida a domicilio del 14%. Por detrás de ella se sitúa la ciudad condal, Barcelona, con un 9,8%, mientras que el tercer puesto del ranking es para Asturias, con un 8,5%.
La combinación de restaurante físico y electrónico ha permitido a grandes y medianas cadenas de restauración ir recuperando su actividad. Uno de cada tres españoles ya consume de manera indistinta en alguno de estos canales, de ahí que cada vez sea un valor seguro contar con una plataforma para la gestión integral del ciclo de vida de los pedidos de comida a domicilio.
